7月31日，东京奥运会演绎前半程压轴戏。中国选手在帆板、举重两个项目摘取2金，金牌总数上升到21枚，继续在金牌榜傲视群雄。
当天下午，中国选手卢云秀在女子帆板RS:X级奖牌轮保持了此几轮优势，如愿夺得该项目金牌。这是中国选手时隔13年之后再次获得该项目金牌，也是中国帆船帆板选手历史上获得的第3枚金牌。毕焜夺得男子RS:X级铜牌，成为登上奥运领奖台的中国帆船帆板运动男子第一人。多年来中国帆船帆板人不断努力和奋斗，近几年终于结出丰硕果实。RS:X级成为中国人的一个稳定冲金点，东京奥运会喜摘1金1铜，是对他们多年来不懈追求的最好藵奖。
举重上演男子81公斤级大战。37岁老将吕小军表现出高人一筹的实力，最终他以374公斤的总成绩夺冠，收获了自己的第二枚奥运会金牌。吕小军的抓举（170公斤）、挺举（204公斤）和总成绩（374公斤）均打破了奥运会纪录。埃尔巴克402公斤的总成绩男子94公斤级冠军，这是卡塔尔历史上的第一枚奥运会金牌。
田径赛场继续升温。中国飞人苏炳添在小组赛以10.05秒的成绩获得第二名，成功闯进男子100米半决赛。女子100米决赛，牙买加选手包揽前三名，汤普森跑出10.61秒的优异成绩夺冠，并创造新的奥运会纪录，两届奥运会冠军弗雷泽以10.74秒获得亚军。瑞典选手斯塔尔在男子铁饼决赛中发挥出色，他以68.90米夺得金牌。波兰队以3分09秒87获得4X400米混合接力冠军。
游泳产生4个项目的冠军。混合4X100米混合泳接力决赛，英国队以创造世界纪录3分37秒58的成绩夺冠。由徐嘉余、闫子贝、张雨霏、杨浚瑄组成的中国队获得亚军，成绩是3分38秒86。男子100米蝶泳，美国名将德雷塞尔以49秒45的成绩夺冠并打破世界纪录，这是他在本届奥运会夺得的第3枚金牌。女子200米仰泳决赛，澳大利亚名将麦基翁以2分04秒68的成绩获得冠军。美国名将莱德基以8分12秒57获得女子800米自由泳冠军。
羽毛球决出男双金牌，中国选手李俊慧/刘雨辰以0比2不敌中国台北选手李洋/王齐麟。这是中国台北选手第一次夺得羽毛球项目奥运冠军。陈雨菲和中国台北选手戴资颖进入女单决赛。中国组合陈清晨/贾一凡和印尼组合波莉/拉哈尤击败各自对手进入女双决赛。男单产生四强，谌龙、阿塞尔森、金廷和危地马拉选手科登晋级。
蹦床男子网上个人决赛，“四朝元老”董栋以61.235分获得银牌。金牌被白俄罗斯选手伊万所获，他的成绩是61.715分。
中国女排在小组赛第四轮以3比0击败意大利，取得开赛以来的第一场胜利。
男子足球进行1/4决赛，西班牙、日本、巴西和墨西哥四支队伍获得半决赛入场券。
女子佩剑团体比赛，俄罗斯奥委会队在决赛中以45比41击败法国队。七人制橄榄球赛落幕，决赛中新西兰队以26比12击败法国队。柔道进行最后一个项目的比赛，决赛中法国队以4比1击败日本队夺得混合团体冠军。射击产生两金，混合团体多向飞碟赛西班牙队夺冠，女子50米步枪三姿决赛瑞士选手克里斯汀以463.9环的成绩夺冠。韩国人对射箭金牌的垄断被打破，土耳其选手加索兹摘得男子个人赛金牌。铁人三项进行了混合团体项目角逐，英国队获得冠军。网球女子单打决出冠军，瑞士选手本西奇问鼎。
第八个金牌日战罢，金牌榜三强次序未变，日本军团全天未见金牌，中国队的领先优势从一天前的2枚扩大到4枚。日本、美国代表团分别以17金、16金位居金牌榜第二、三位。
